Бешбармак

Мясо промыть и сварить бульон, первый раз, когда закипит, я сливаю воду, затем наливаю новую и варю до готовности. Когда мясо закипит второй раз, солю, добавляю перец горошком штук 6-7, небольшую луковицу в шелухе, так бульон будет красивее, лавровый лист минут за 30 до готовности. Варю часа 1,5-2, чтоб мясо было мягким.

Замесим тесто-в тёплый бульон добавим немного соли, яйцо и муку, тесто должно быть крутым, уберём в холодильник отлежаться минут на 20.

Мясо достать и снять с костей. Лук порезать полукольцами, сложить в миску, посолить, поперчить, щепотку сахара я добавляю, и залить горячим, процеженным бульоном, накрыть и дать постоять.

Тесто тонко раскатать, разрезать на небольшие сочни, отварить в подсоленной воде до готовности, минуты 4. Выложить на блюдо, сверху мясо, затем лук, немного полить бульоном. Можно ещё отварить картофель крупными кусочками, но я не успела😂😂, муж пришёл с работы голодный🙈. При подаче налить в пиалы горячий бульон. Приятного аппетита!