Утиная грудка

Промоем, просушим и очистим грудку от остатков перьев, если это необходимо.

Сделаем небольшие надрезы на коже, не доставая до мяса. Утка будет выглядеть красивее и быстрее вытопится жир.

Разогреем максимально сковороду. Посолим и поперчим грудку. Перчу я только ту сторону где нет кожи.

Выкладываем грудку на сковороду кожей, на этой стороне она будет готовиться большую часть времени. Жарим на сильном огне около шести минут.

Переворачиваем грудку и обжариваем, 2.5-3 мин.

Переворачиваем на сторону с кожей и обжариваем ещё 5 мин.

Разрежем корень петрушки пополам, вдоль и добавим его к грудке на сковороду. Обжарим бока грудки по 1 мин. с каждой стороны.

Снимаем с огня, перекладываем мясо и корень в чашу/противень и отправляем в духовой шкаф на 8 мин. при t 180°.

Обжарим на гриле пару долек апельсина, очистив от кожицы. По готовности, достаем грудку и даём мясу отдохнуть 5-7 мин.

Сервируем блюдо!

Приятного аппетита!!!