Суп из баранины на косточке с красной фасолью

Фасоль замачиваем на 12 часов.

Баранину с костями варим до готовности с добавлением 1 целой луковицы.

Кости с мясом вынимаем из готового бульона, мясо отделяем от костей.

Заливаем фасоль бульоном и ставим вариться на 30 минут. Пока варится фасоль, овощи очищаем от верхнего слоя и промываем.

Лук и картофель нарезаем на мелкие кубики: лук помельче, картофель покрупнее; морковь режем соломкой.

Разогреваем бульон из баранины, и доводим его до кипения и добавляем нарезанные овощи: лук, картофель и морковь. Варим, периодически помешивая, в течение 30 минут на тихом огне при постоянном кипении.

Вареную фасоль добавляем в суп. Размешиваем и оставляем кипеть на тихом огне минут 30.

Берем немного бульона из кастрюли, и разводим в ней томатную пасту.

.Вливаем томатную пасту с бульоном в кастрюлю, добавляем мясо,варим 5 минут, чтобы суп покипел вместе с мясом и томатной пастой.

Посыпаем мелко нарезанной кинзой. Баранина прекрасно сочетается с кинзой. Если мы вместо баранины используем другие виды мяса то лучше использовать мелко нарезанную петрушку или укроп.

Суп готов. Приятного аппетита !