Картофель a-la "крошка-картошка"

Картофель тщательно промыть, просушить, завернуть в фольгу и запекать в духовке в режиме конвекции при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Тем временем спассеровать на среднем огне овощи: лук, порезанный мелкими кубиками и морковь, порезанную тонкой короткой соломкой.

Куриные голени разделать, порезать средними кубиками. Добавить порезанный сыр и измельченное яйцо, заправить майонезом.

Картофель разрезать поролам. В середине сделать чайной ложкой углубление, вынув немного картошки. Размять вынутую часть картофеля со сливочным маслом, добавить пассерованные овощи, перемешать. Положить получившуюся массу в углубления и разровнять.

Сверху положить подготовленную начинку из курицы, сыра и яйца. Можно еще украсить маслинами.

Приятного аппетита!