Баклажаны с индейкой

Разморозить фарш индейки и выложить в большую миску,посолить.

Баклажаны очистить от мякоти. Немного подержать в солёной воде для мягкости.

Мякоть выложить в солёную воду,чтобы не горчила. Воду поменять через 15мин.

Смешать с фаршем мелко- нарезанные помидоры,шампиньоны,лук,картофель.Посыпать солью.

Полученную массу выложить на сковороду,политую маслом,добавить воды и тушить,помешивая до готовности.

Мякоть баклажанов мелко порезать и добавить к фаршу с овощами,когда фарш прожарится со всех сторон.

Добить ещё немного воды,добавить специи(смесь овощей и трав).

Добавить две ложки томатный пасты,перемешать и тушить на слабом огне 5-7мин.

Добавить чеснок и тушить ещё 5-7мин,помешивая.

Смазать бумагу для выпечки сливочным маслом. Фарш выложить в баклажаны на противень.

Запекать в духовке при 250градусах 20мин.

Одно яйцо смешать в стакане с тёртым сыром и зеленью.

Полить баклажаны яйцом и запекать ещё 5-10мин.

Можно подавать с рикоттой и томатным соусом.По желанию посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита.