Торт с кремом "шарлот"

В миксер загружаем яйца и сахар.Все взбиваем до пышной массы.

В массу аккуратно добавляем просеянную муку,вымешивая лопаткой снизу вверх,чтобы не осталось комочков.Дно разьемной формы застилаем пергаментом,бока смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.Заливаем бисквитное тесто,отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Готовим крем:масло должно быть комнатной температуры,поэтому его заранее нужно достать.В кастрюлю наливаем молоко,добавляем к нему яйцо и взбиваем миксером.Добавляем сахар и ставим на огонь.

Смесь доводим до кипения,постоянно помешивая,после закипания варим еще 4 минуты также постоянно помешивая.Полученная масса-это сироп шарлотт,его нужно очень охладить до комнатной температуры.

Взбиваем миксером масло пока оно не побелеет.Затем небольшими порциями,по 1 ч.л добавляем сироп шарлотт и сразу же взбиваем после каждого добавления сиропа.Так пока не закончится весь сироп.

Если все делать по рецепту,то крем получается нежным и хорошо держит форму.При желании можно для цвета добавить какао или краситель.

Готовим пропитку:в воду кладем сахар и ставим на огонь.Постоянно помешивая доводим до кипения,варим пока сироп не приобретет золотистый цвет.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и остужаем.Затем вынимаем из формы и разрезаем на 3 части.Даем отдохнуть бисквиту 6-8 часов,лучше ночь.

Начинаем сборку торта: на плоскую тарелку или подложку для торта намазываем немного крема,кладем сверху корж,пропитываем сиропом,далее крем (по желанию можно добавить любую начинку),затем снова корж,пропитка,крем и так до последнего коржа.

Кладем последний корж и выравниваем торт.Обильно смазываем кремом верх,бока,шпателем или ножом убираем лишний крем.Можно выравнять полностью покрыв торт кремом,можно бока оставить немного открытыми.

Украшаем по своему желанию:кремом,маршмеллоу,фруктами,ягодами.

Приятного чаепития!!!