Капкейки на праздник

Делаем тесто: размягчаем масло, добавляем в него сахар и на высокой скорости взбить. На вид должно быть пышное. К нему добавляем яйца, ванильный экстракт и соли, продолжаем хорошо взбивать. Аккуратно добавляем просеянную муку и разрыхлитель, и взбиваем. Потом добавляем немного теплого молока и все перемешиваем. Выкладываем в формочки на 1/3 заполняем.

Так как у меня были и белые и коричневые капкейки, то я тесто поделила на две части и в одну добавила какао и перемешала. Можно делать и разноцветное: снизу с какао тесто, а сверху без него).

Духовку разогреваем до 180. На среднюю полку ставим и выпекаем мин. 30. Проверяем зубочисткой.

Крем: достаем из холодильника сливку 33% (они очень хорошо идут для крема). Долго открытыми эти сливку держать нельзя. Я все взбила (1л), сколько надо отложила для капкейков, а остальное сложила в пакет и заморозила. Как понадобятся достанем и разморозим, взобьем и крем готов.

Крем: сливки взбить очень хорошо, добавить сливочный сыр, он должен быть холодным. Добавить сахар.пудры и ванилина и взбивать до хороших пиков. Потом переложить в кондитерский мешок и украшать остывшие капкейки. Сверху сладкие картинки, мне их печатали, а подложку под них делала сама.

Подложка: вдруг пригодиться) сливочное масло и сгущенка. Праздник удался, муж ВВС отпраздновал со сладким сюрпризом. Порадуйте своих! Приятного аппетита.