Тесто для пирожков "удачное"

Смешиваем в мисочке дрожжи, сахар, соль, уксус и вливаем хорошо теплую воду. В миску с мукой вливается подсолнечное масло (в муке сделать углубление). В это же углубление вливается тоненькой струйкой вода с дрожжами (подниматься им не обязательно). Все это замешивается ложкой. Ложка должна двигаться туго.

Вылить немного подсолнечного масла на ладони и смазать руки. Такими руками немного обмять тесто и переложить его в целлофановый пакет на 30-40 минут. Тесто поставить на холод (в холодильник). Тесто должно увеличится.

Снова используя подсолнечное масло, смазать руки и все поверхности, которые будут соприкасаться с тестом. Немного обмять массу, разделить на части для пирожков. Раскатать "блинчики", положить начинку и скрепить края. Выложить пирожки на противень на промасленную бумагу. Сверху смазать каждый пирожок сметаной.

Выпекать приблизительно 20 минут на 180-200 градусов до равномерной золотистой корочки.

Приятного аппетита!