Гороховый суп в пролетарских традициях

Name: Гороховый суп в пролетарских традициях
Ingredients: говядины 200 гр; картофелин 6; воды 3 л; моркови 2; луковица 1; стрелки зеленого лука 2-3; желтого сухого гороха 2/3; зеленого сухого гороха 1/2; копченого бекона 100 гр; лавровый лист; перец горошком, соль; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

Гороховый суп - еда рабочих и крестьян)) Еще древние римляне кормили воинов и рабов...

Ингредиенты

говядины 200 гр

картофелин 6

воды 3 л

моркови 2

луковица 1

стрелки зеленого лука 2-3

желтого сухого гороха 2/3

зеленого сухого гороха 1/2

копченого бекона 100 гр

лавровый лист

перец горошком, соль

растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отвариваем бульон из говядины и воды, солим в конце, добавляем перец горошком.

Высыпаем желтый сухой горох, убавляем огонь до среднего. ВНИМАНИЕ!!!! время варки зеленого и желтого гороха разное, поэтому через 10 минут после начала варки желтого гороха добавляем зеленый.

Чистим картошку, режем на кубики или пластинками и добавляем в суп.

Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем, бекон шинкуем на пластинки. На сковороду добавляем немного растительного масла, высыпаем бекон, обжариваем в течение 5 минут, затем бросаем туда же лук и морковь. Готовим пассировку, как привыкли, и отправляем ее в кастрюлю.

Варим суп до готовности гороха - он должен развариться, тогда суп приобретет консистенцию легкого пюре. В конце варки добавляем лавровый лист.

Мясо из бульона режем на кусочки и возвращаем в суп вместе с мелко нарезанным зеленым луком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!