Турецкий чечевичный суп

Предварительно помыв чечевицу, заливаем ее холодной водой примерно на 2-3 см выше. Ставим на огонь и режем лук. Лук нарезаем небольшими кусочками и добавляем сразу к чечевице. Так же можно добавить в суп маленькие луковички целиком для разнообразия. ​ Добавляем соль по вкусу. ​

В момент закипания, суп быстро поднимается и может затушить огонь, будьте осторожны, если плита газовая. При варке суп необходимо помешивать, т.к. чечевица может прилипать ко дну. Если в процессе готовки суп загустел, смело добавляем воды, доводим до консистенции жидкого пюре. Примерно минут через 20 после закипания, чечевица начнет развариваться. Я варю от 40 минут до 1 часа. Пробуйте, если крупа мягкая, то готово. ​

Дальше, если добавляли маленькие луковички, вытаскиваем их временно из супа и измельчаем суп погружным блендером. Если нет погружного, то можно применить обычный блендер с чашей и после измельчения перелить в кастрюлю, не забыв кинуть обратно луковички, если использовали. По желанию, можно и без блендера, это уже дело вкуса.

Дальше кидаем в суп столову ложку мяты и перемешиваем. При желании в суп можно добавить немного сливочного масла,буквально 10 грамм, но на мой взгляд и без масла получается вкусно. ​

При подаче нарежьте 1/2 лимона на 4 части и выжмите дольку в тарелку с супом. Кислинка придаст пикантности вкусу.

Приятного аппетита!!! Теперь вы умеете готовить настоящий турецкий чечевичный суп.