Черёмуховый торт

Сметанный крем коварен тем, что может стать жидким! Есть одна тонкость при приготовлении такого крема, его не нужно взбивать!!! Сметану смешать с сахаром и убрать на 30 минут в холодильник чтобы сахар таял. После холодильника крем просто перемешать ложкой и все! Крем готов!

Черемуховое варенье (либо сушёную черемуху заварить молоком как указанно на упаковке) взбить с яйцами, добавить йогурт (кефир) и половину муки, соду, тщательно взбить.

Сливочное масло растопить, влить тонкой струйкой в тесто, тщательно перемешать. Всыпать остатки муки.

Готовое тесто имеет очень необычный цвет. Половину теста выложить в форму, смазанную маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут убавить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовность лучше проверить зубочисткой, если в центре коржа зубочистка сухая, значит корж пропекся. Готовый корж имеет совершенно другой цвет, похож на шоколадный.

Вторую половину теста выпечь точно также.

Пока коржи пекутся варим сироп для пропитки. Воду и сахар перемешать, поставить на медленный огонь и варить до золотистого цвета и тягучести. Дать остыть. В остывший сироп добавить любой алкоголь, либо ванилин, кому как нравится. Я добавила бальзам 20-градусной крепости.

Готовые остывшие коржи пропитать сиропом. Смазать кремом. Украсить по желанию, я натерла на терке шоколад без сахара, и обсыпала верх и бока торта! Убрать на 4-5 часов или на всю ночь в холодильник! Приятного аппетита!!!