Пирожки с капустой

Теста получится на много пирожков и если что, просто делите ингредиенты на 2.

Готовим тесто. Я готовила в хлебопечке. Налила кефир и включила режим Выпечка на 1 минуту и выключила. Дальше готовила на режиме Дрожжевое тесто. В общем кефир нужно разогреть либо в микроволновке, либо в кастрюльке на огне, помешивая. Должен быть тёплым, не перегрейте. Проверяю просто пальцем.

В тёплый кефир положить соду, перемешать и оставить минуты на 3. Будет бурлить и пенится.

Насыпать соль, сахар, наливаем растительное масло. Далее всыпаем муку частями, через сито, замешивая потихоньку тесто.

Тесто должно получиться мягким и не крутым, но таким чтобы можно было из него формировать пирожки или беляши. Так что не спешите с добавлением муки. Мука разная, тесто может взять и меньше, и чуть больше. Накрыть тесто полотенцем или плёнкой и оставить тесто отдохнуть на 1 час или 1,5.

После расстойки теста, смазать руки чуть-чуть маслом и отщипнуть тесто примерно 4-5 см. клубочек. Сформировать ровный колобок, подгибая неровные края под низ, в серединку. Потом кладём на стол и из колобка катаем лепёшечку с помощью скалки. Мысленно делим лепёшечку на пополам и на одну половину кладём 1-2 ст.л. начинки. Берём другую половинку и накрываем ею нашу начинку. Края пирожка слегка придавить и взяв в руки аккуратно защипить края как следует, формируя ровный шовчик.

Затем шовчик окунаю слегка в муку, и кладу в низ шовчиком на доску отлежаться, пока я формирую так остальные пирожки.

Жарила на мультиповаре 160°. Но лучше жарить на сковороде, на газу или электрической панели. Налить в чашу или сковороду масло и ждём от 7 до 10 минут. Пока не нагреется масло. Можно кинуть в масло кусочек чего-нибудь и если оно начнёт шипеть и жариться, значит масло готово к жарке пирожков. Обжариваю все пирожки с двух сторон.

Если шовчик разошелся, то не беда, просто его защипите перед самой жаркой пирожка. Пирожки получаются из тонкого теста. Всё готово, можно есть! Приятного!🍽😋🥟🌺🌺🌺