Сало по-домашнему

Сало разрезать вдоль пополам, затем поперёк, не разрезая кожуру. Пересыпаем все чесночной солью, раздвигая квадратики, чтобы соль попала в разрезы. Сжимаем и со всех сторон посыпаем солью, слегка втирая по краям. Переворачиваем сало и втираем соль в кожуру. Чеснок тонкими пластинками кладём в разрезы вдоль и поперёк. И чесноком прокладываем поверхность сала. Кладём в пакет и на три дня в холодильник к задней стенке. Не замораживая!!!!