Торт "Звёздная ночь"

Тесто: отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1,5 стаканами сахара. Добавить муку и разрыхлитель, всё хорошо перемешать. Отдельно в крепкую пену взбить белки. И аккуратно ввести в основную массу. Тесто разделить на 3 части и испечь коржи. Минут по 25 при 180°С.

Крем: сгущёное молоко взбить с 150 гр. сливочного масла.

Глазурь: в стеклянную посуду всыпать какао и по немногу добавляя горячее молоко довести какао до густой пасты, добавить 3 ст.л. сахара, перемешать и поставить на 30 секунд в микроволновую печь. Достать, перемешать и поставить ещё на 30 секунд. В глазурь добавить 20 гр. (1 ст.л.) сливочного масла и хорошо перемешать.

Сироп для пропитки: в 100 мл. кипятка растворить 3 ст.л. сахара. По желанию можно добавить любое варенье, и процедить сироп.

Сборка: каждый корж пропитать сиропом, обильно смазать кремом. Посыпать рублеными орехами. Верхний корж полить глазурью и украсить мелкими сахарными жемчужинками.