Галета с помидором и сыром

Насыпаем 270 грамм муки в одну миску. В другой миске смешиваем теплую воду, оливковое масло и яйцо, переливаем в миску с мукой. Замешиваем мягкое эластичное тесто, скатываем его в шар и кладём в миску. Накрываем её пищевой пленкой и оставляем на 1 час в холодильнике (при желании в тесто можно добавить соль, но по моему вкусу сыра Сулугуни достаточно, галета не будет пресной)

Разогреваем духовку до 180 °С. Раскатываем тесто в круг диаметром 40 см. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем тесто.

Нарезаем помидоры кружками средней толщины и сыр такими же кусочками (при желании помидоры можно посолить, но по моему вкусу сыра Сулугуни достаточно, галета не будет пресной)

Достаём тесто из холодильника, и раскатываем его в круг равномерной толщины. Выкладываем на тесто начинку, отступив от края 4 см, чередуя помидоры и сыр. Кладём ломтики внахлест. Края теста смазываем оливковым маслом. Заворачиваем края теста на начинку и ставим галету в духовку и выпекаем 40–45 минут, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Достаём галету и даём ей "подышать" несколько минут. По желанию при подаче можно добавить базилик. Приятного аппетита!