Утка с яблоками и черносливом

Уложите птицу в большую миску. Начните поливать тушку крутым кипятком из чайника. После основательного обливания кожа утки немного сузиться и поры закроются. Это важно потому, что при запекании подготовленная таким образом кожа не лопнет, и вы получите цельную корочку.

Обсушите утку бумажным полотенцем, вотрите соль и специи и оставьте мариноваться на 30 минут.

Яблоки очистить от сердцевины, нарежьте дольками или кусочками.

Нафаршируйте утку фруктами. Шею утки тоже нафаршировать яблоками и черносливом. Аккуратно зашиваем, чтобы начинка во время запекания не выпала.

Утку можно на несколько часов вынести на холод, а можно и сразу готовить.

Выложить в глубокую форму для запекания спинкой вверх и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Извлеките утку из духовки и переверните грудкой вверх, после чего запекайте еще 40- 50 минут при температуре 170 градусов.

Снова прервите процесс и достаньте утку чтобы смазать ее глазурью (соевый соус с медом) для красивой корочки. Готовьте еще 20-30 минут.

На противень с уткой можете добавлять яблоки, картофель и другие фрукты-овощи, которые будут поданы в качестве гарнира.

Чтобы удостовериться в готовности утки, проколите её в самом толстом месте - сукровицы быть не должно. Приятного аппетита! 💕