Утка с яблоками и черносливом

Утка подготовлена к приготовлению.

Смешиваем горчицу, йогурт, мёд и немного соли для маринования утки.

Обмазываем утку соусом и внутри, и снаружи и оставляем на холоде на 4 часа.

Перед фаршированием утки нарезаем яблоки (3 шт.), добавляем промытый чернослив и приправляем мёдом (1 ст. л.).

После фарширования связываем ножки вместе верёвочкой и скрепляем разрез деревянными шпажками.

Запекаем на решётке в духовке, под решётку ставим противень для стекания жира.

Вначале духовка разогрета до 180 гр.

С, через 40-50 минут уменьшаем   температуру до 150 гр.

С и продолжаем запекать до готовности.

На каждый кг, приблизительно, по 1 часу.

За 1,5 часа до готовности закладываем к утке картофель.

Яблоки целиком надо запекать минут 20, поэтому их добавим позже.

После запекания перед нарезкой утка должна быть выдержана под фольгой минут 15-20, чтобы соки равномерно распределились внутри.

После нарезания сразу подаем на стол.

Это правило касается любого мяса.