Окунь праздничный

Как правило, в продажу окунь поступает без головы. Поэтому рыбу остается только выпотрошить и очистить от чешуи. Затем вымыть и у каждой рыбы срезать спинные плавники.

Готовим масляно-пряный соус. В чаше смешиваем, резаный чеснок, сок половины лимона, прованские травы и оливковое масло. Заливаем половиной соуса рыбу, оставляем на 5 минут

Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга. Поперчить и посолить рыбу снаружи и изнутри. На лист фольги выкладываем зелень укропа, сверху рыбу. В брюшко каждого окуня положить по веточке розмарина, ломтик лимона и кусочку сливочного масла. Сверху промазать масляным соусом и выложить веточку лимонной палочки лемонграсс.

Плотно завернуть фольгу в виде конвертов. Духовку разогреть до 200°C. Запекается морской окунь в духовке приблизительно 25-30 минут.

Рыбу освободить полностью от фольги и переложить на большое блюдо. В разрезы на рыбе вставить полукольца лимона. А в остальном блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, ломтиками помидоров, зеленью, лаймом или лимоном, кунжутом. В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/