Торт "Клубника в облаках"

Готовим тесто. Взбиваем яйца в пышную пену. Добавляем сгущенное молоко и размягченное масло. Взбиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем до однородности. Даем постоять 30 минут.

Духовку разогреваем до 180°. Берем пергамент, рисуем на нем круги диаметром 16-18 см, у меня влезло по 2 коржа на лист. В каждый круг выкладываем 2 столовых ложки теста и размазываем его по кругу. Отправляем в духовку до легкой золотистости (у меня около 5 минут пеклись, ориентируйтесь по своей духовке). С коржей сразу снимаем пергамент и остужаем их. Если Вы коржи выпекаете заранее, оберните их в пленку, чтобы не сохли.

Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром минут 5. Не прекращая взбивать тонкой струйкой вливаем сливки. Взбиваем до плотных пиков. Крем должен стать густым.

Клубнику режем пополам. Если она замороженная, дайте ей слегка растаять на сите. Коржи слегка подрежьте от неровностей.

Начинаем собирать торт. На центр тарелки капаем немного крема. Это не даст коржу двигаться. Промазываем первый корж обильно кремом. Берем клубнику и выкладываем ее поверх крема, вдавливая в него. Накрываем сверху вторым коржом, покрываем кремом, снова накрываем коржом, теперь снова крем с клубникой и т.д. клубнику добавляем через корж. Теперь промазываем верх и бока кремом и убираем в холодильник пропитаться. Украшаем торт по желанию.