Синие баклажаны со вкусом грибов

Баклажан очистить от кожуры и нарезать на кубики среднего размера.

Яйца немного взбить ложкой и вылить на баклажаны. Сразу же хорошо перемешать.

Оставить на пару часов на столе,чтобы яйца впитались в баклажан. Не солить!

Потом,(когда вспомните😉), положите все это на разогретую сковороду и поджарьте на среднем огне.

В середине жарки добавьте в сковороду мелко порезанный лук. И в самом конце,когда уже почти будет готово,немного посолить.

Можно и не солить. Тоже будет вкусно.