Холодец говяжий

Все предельно просто- моем лытку и варим ее 3,5 часа под крышкой, затем солим, кладём перец и варим ещё 30-40 минут, чтоб мясо легко отходило от кости.

Бульон к этому времени тоже уже выпарится, останется, наверно, 1/3 от всего объёма. Мясо достанем, пусть немного остынет, все отделяем от кости, мелко режем, добавляем измельчённый чеснок и заливаем бульоном, пробуем на соль, если нужно, добавим, хорошо перемешиваем и разливаем по формам. Как остынет, убираем в холодильник, часа через 2-3 можно есть! Приятного аппетита!