Капустный пирог из слоёного теста

Сначала замешиваем тесто. Нужно растопить пачку маргарина, но не кипятить. Вылить в посуду для замешивания теста, добавить стакан сметаны, 2 желтка, чуть соли, муку. Муки надо столько, чтобы получился мягкий клубок, который отстаёт от рук. Все хорошо перемешать, переложить в полиэтиленовый пакет и положить в морозильник на 1 час.

Готовим начинку: взять квашеную капусту, отжать сок. Если капуста очень кислая, промыть и поставить тушить. Добавить сливочное масло, чёрный перец горошком и лавровый лист. Тушить пока капуста не станет мягкой.

Рис отварить почти до готовности. Лучше взять длинозерновой рис.

Яйца порубить.

Лук репчатый нарезать и обжарить.

Все перемешать.

Формируем пирог. Тесто разделить на 2 части. Одна часть побольше. Большую часть раскатать немного больше, чем противень и толщиной не более 0,5 см. Можно потоньше. Положить на противень так, чтобы концы теста по всему периметру немного свисали. Положить начинку.

Затем раскатать вторую часть теста. Она должна быть размером с противень. Положить ее сверху и залепить края, закручивающим способом как на фото. Лишнее тесто обрезать.

Пирог смазать желтком и сделать в нем 5 отверстий, чтобы выходил пар. Иначе пирог надуется и лопнет.

Выпекать при t 200 градусов до готовности

Приятного аппетита!!!👍