Осетинские пироги с картошкой и брынзой

Молоко подогреть, всыпать соль, сахар, размешать и всыпать дрожжи, дать им раствориться. Масло растопить, чуть дать остыть и влить в молоко, всыпать муку и вымесить тесто. Тесто будет жидковато и липкое вначале. Миску смазать маслом подсолнечным и положить туда тесто, дать ему подойти. После обмешать еще раз, разделить на три части, стол смазать маслом. Сделать лепешку, в нее положить начинку,слепить кружек и распластать аккуратно или скалкой раскатать, смазав ее маслом.

Положить на противень, дать подойти и выпекать. Смазать горячими еще маслом сливочным.

Начинка:картошку сварить, помять и добавить масло. Брынзу потереть на терке в теплое пюре, перемешать. PS:Лепешки расскатать очень тонко и начинки должно быть много. Я первый раз пекла, поэтому несильно тонко расскатала, но на вкус не повлияло.