Плов из бурого риса

В кастрюле нагреваю масло(идеально для такого плова,нагреть масло до появления дымка,но я так не делаю).Первым кладу лук(если у масла есть какой то аромат,лук его убирает)обжариваю 1 минуту,затем кладу морковь обжариваю интенсивно помешивая ещё минуту добавляю часть специй.Сдвигаю к одному краю обжаренный лук и морковь закладываю мясо.Обжариваю со всех сторон.Все перемешиваю заливаю 1 стакан горячей воды,уменьш огонь закрываю крышку оставляю на 10 мин.

Закладываю рис,предварительно промытый и выдержанный 1 час в воде.Разравниваю ложкой по всей поверхности, заливаю горячей водой (1 см высоты от риса)Добавляю соль специи,чеснок.Кипит на среднем огне до выпаривания влаги полностью.Перемешивать нельзя.В конце приготовления образуются много лунок(отверстий)по ним можно определить вся вода выкипела или нет.Снимаю с огня закрываю крышкой оставляю на 1 час.Рис рассыпается,мясо хорошо проваривается.Плов тает во рту.

Как любое приготовленное блюдо,так и плов получаются всегда у всех по-разному.Это зависит от посуды,специй,температуры кипения,плиты(газ,плита,духовка).Моей целью было рассказать о последовательности загрузки продуктов и на что нужно обратить внимание.Пробуйте,творите,получайте удовольствие.Спасибо за внимание к рецепту.