Молочная девочка и грушевый шедевр

Ингредиенты

• Бисквит нижний ярус
• Б сгущенного молока 1
• Яйца 2
• Муки 160 г
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Крем
• Сливок 33% 500 г
• Сахарной пудры 80 г
• Банана 3
• Бисквит на желтках верхний ярус
• Желтков (6-7 яиц) 150 г
• Сахара 70 г
• Соли 1 щеп.
• Муки 70 г
• Разрыхлитель 3 г
• Растительного масла 1 ст. л.
• Кипятка 2 ст. л.
• Крем верхний ярус и отделка
• Сливочного сыра (можно 50/50 с маскорпоне) 300 г
• Сахарной пудры 70 г
• Сливок 33% 70 г
• Грушевый компоте
• Средних спелых груши 3-4
• Бадьян 1
• Сахара 30 г
• Желатина 3 г
• Покрытие торта Ганаш
• Шоколад белый 300 г
• Сливок 90 г
• Сливочного масла 20 г
• Мастика 150 г