Меренговый рулет

Отделяем белки от желтков,берём 5 желтков,растирание с 180гр.сахара,добавляем муку,можно добавить ванилин,затем наливает 0.5 литр молока,доводим до однородной массы,затем ставим на огонь и варим крем на не большом огне до загустения,затем убираем на холод до полного остывания.Покамкрем остывания,делаем меренговый массу.

Берем белки и взбиваем до густоты пик.,затем вводим 180гр.сазара постепенно взбивая до полного растворения Захара,затем добавляем крахмал и уксус,тщательно взбиваем до пик плотных.

Выстилает противень пергаментом,слегка смазываемых раст.маслом и выкладываем равномерно меренговый,затем ставим в духовку на 160 градусов до выпекания примерно 25-30 минут.

Пока печется меренговый,доделываем заварной крем.В сваренную массу добавляем порционной масло сливочное и взбиваем крем до эластичности.

Достаем меренги из духовки и выкладываем на силиконовый коврик до остывания.Затем наносим равномерно крем,на крем высыпаем ягоду и начинаем с помощью коврика скручивать рулет.Готовый рулет переносим на блюдо и украшаем по усмотрению и желанию.Убмраем на холод,на два часа и можно подавать к столу Приятного аппетита.Очень нежный,лёгкий и вкусный рулет.Желаю удачи в приготовлении.