Баварский штрудель в казане

Первым делом приготовим тесто. Ему нужно будет несколько раз подняться. Соединим дрожжи, сахар, 3 ст. л. воды, поставим в теплое место. Если деревенская печка - особенно хорошо, есть в этом своя романтика 🤗 Ждём, пока поднимется.

Добавим остальные ингредиенты. Замесим тесто. Снова отправляем в тёплое место и ждём. Так 2-3 раза.

Курочку разрежем на удобные, довольно крупные кусочки. Мелкая картошка отправится в казан целиком, крупная - половинками. Капуста - соломкой. 2 лука и 2 морковки отложим в сторону, они пригодятся позже.

Начинаем готовить в казане. Разогреем его хорошенько, нальём масло. Как проверить, хорошо ли погрели? Бросаем кусочек лука - когда начнет шипеть, опускаем курицу. Немного обжарим, добавим лук. Через 5 минут добавим картошку, обжарим. Через д 5-7 минут выкладываем всю капусту. Соль и специи высыпаем сверху, заливаем горячей водой, оставим в покое на 30 минут. Сверху крышка, огонь мелкий.

За это время готовим штрудели. Морковку и лук мелко порежем, обжарим, посолим. Тесто катаем на крупные листы, как на пирог. Но не по муке, а по растительному маслу. Оно на руках, столе, на тесте. Тесто тонкое, гладкое, блестящее. Зажарку положим тоненьким слоем на все полотно, свернем в рулон. Нарежем на кусочки 3-4 см.

Откроем крышку казана, аккуратно перемешаем. Вода не должна была выкипеть полностью, но если вдруг успела, долейте немного. Сверху выкладываем штрудели на небольшом расстоянии. Они должны не вариться, а готовиться в пару. На полчаса оставим под крышкой. Откроем снова, удивимся 😁 штрудели увеличились в 2 раза и заполнили всё пространство 🤗

Подадим с домашними маринованными томатами и салатом из свежих овощей под традиционный русский напиток. Штрудели будем кушать руками, вместо хлеба 💞 Приятного аппетита!