Итальяно

Name: Итальяно
Ingredients: Мука пшеничная / Мука; Вода; Масло оливковое (extra virgin - обязательно); Соль (по вкусу); Сахар (по вкусу); Дрожжи (быстродействующие или живые); Соус; Томаты в собственном соку (итальянские, измельченные - это важно!) —; Уксус (любой); Соль; Сахар; Начинка; Салями; Шампиньоны (лучше из банки); Бекон (если сырой, то лучше вытопить до шкварок); Перец красный жгучий (зависит от вкуса, я брала один маленький на две пиццы, т.к. он очень жгучий!) — 1 шт; Сыр твердый (любой, но лучше пармезан и немного блочной моцареллы) —; Базилик; Смесь специй (просто смесь трав сушеная, должен быть базилик обязательно и проч. типа хмели-сунели); Масло оливковое

Рецепт с фото пошаговый

Автор жанна

Ингредиенты

Мука пшеничная / Мука 3 стак

Вода 1 стак

Масло оливковое (extra virgin - обязательно) 2 ст. л

Соль (по вкусу) 0,5 ст. л

Сахар (по вкусу) 0,5 ст. л

Дрожжи (быстродействующие или живые) 0,5 ч. л

Соус

Томаты в собственном соку (итальянские, измельченные - это важно!) — 200 г

Уксус (любой) 1 ч. л

Соль 1 щепот

Сахар 1 щепот

Начинка

Салями по вкусу

Шампиньоны (лучше из банки) по вкусу

Бекон (если сырой, то лучше вытопить до шкварок) по вкусу

Перец красный жгучий (зависит от вкуса, я брала один маленький на две пиццы, т.к. он очень жгучий!) — 1 шт

Сыр твердый (любой, но лучше пармезан и немного блочной моцареллы) — по вкусу

Базилик по вкусу

Смесь специй (просто смесь трав сушеная, должен быть базилик обязательно и проч. типа хмели-сунели)

Масло оливковое

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. И тут первый принцип: ВОДА : МУКА=1:3! Запомните эту пропорцию, и будет вам счастье! Сначала соединяем дрожжи, воду, сахар, соль и масло, перемешиваем. Воды у меня - 1 стакан. И только так -ничего лишнего

Постепенно вводим муку. Ее может потребоваться меньше. Смотрите по консистенции. Тесто должно быть плотным и не должно прилипать к рукам...

Когда муки достаточно, накрываем полотенцем и ставим в теплое место отдыхать. Сколько - зависит от ваших дрожжей. У меня, как правило, на сухих оно подходит 30-40 минут. Должно увеличиться в объеме в 2-3- раза. Пока подходит - берем наши томаты и смешиваем их с солью, сахаром и уксусом по вкусу. Это взорвет соус! В хорошем смысле! И тут 2 ПРИНЦИПИАЛЬНЫХ МОМЕНТА: 1. ПОМИДОРЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ИТАЛЬЯНСКИЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ БЛАНШИРОВАННЫЕ! 2. СОЛЬ, САХАР И УКСУС К

Между тем, наше тесто подошло... Его мне хватило на 3 пиццы 25 см в диаметре. Остатки можете заморозить, если что)Раскатываем очень тонко,переносим скалкой на противень Теперь выкладываем соус, оставляя место для бортиков Теперь пошла начинка. Начинаем с колбаски. Она должна быть тонко нарезана. И лучше всего для пиццы подходит именно салями!

Теперь крошим бекон. Если он сырой, превратите его в шкварки на сковороде, удалите лишний жир и тогда кладите в пиццу! Тут сразу принципиальный момент: НЕ КЛАДИТЕ МНОГО НАЧИНКИ! ПИЦЦА НЕ ДОЛЖНА БЫТЬ ТЯЖЕЛОЙ! Бекон меж колбаской затем грибочки перец базилик сыр

Обязательно взбрызните оливковым маслом до выпечки и после Выпекать на МАКСИМАЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ДО НАЧАЛА ОБУГЛИВАНИЯ КРАЕВ!

Приятного аппетита!!!!!

...