Шоколадно-кокосовый торт

В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и какао, пакетик ванилина и отложить. Отделить белки от желтков. Взбить миксером белки до мягкой пены и понемногу начать добавлять сахар. Добавляем желтки по одному и взбиваем до однородной массы и в 2-3 приёма добавляем наши сухие ингредиенты.

Тесто вливаем в форму (у меня 26) застеленную пергаментной бумагой и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов С 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Холодные сливки и маскарпоне взбиваем вместе в течение минуты, добавляем сахарную пудру и взбиваем до крепких пиков. Затем добавляем кокосовую стружку и перемешиваем лопаточкой. Крем готов.

Остывший бисквит нарезаем на 3 равные части и собираем наш торт. Ставим 1й корж на блюдо, пропитываем его кофе и промазываем кремом, затем 2й, пропитка кофе, затем крем, 3й, точно также и убираем в холодильник на час. (По рецепту 3й нужно просто пропитать кофе, я не рассчитала и по этому 3й тоже получился с кремом😊)

Готовим ганаш : заливаем шоколад горячими сливками, добавляем сливочное масло и перемешиваем до растворения. Затем накрываем его в контакт и убираем в холодильник на час. По истечении времени достаём всё и покрываем бока и верх торта ганашем. Украсить можно по желанию. У меня белый шоколад и немного оставшейся кокосовой стружки. Убираем торт на 5-6 часов, а лучше на ночь !