Вкусная домашняя Самса Плетенка!

Муку просеять в чашку, добавить соль и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Добавить холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку.

Добавить яйцо, кефир и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Месить удобнее на столе, немного посыпанным мукой.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник пока готовим начинку.

1 крупный или 2 средних картофеля очистить и нарезать мелкими кубиками. 1 средний лук нарезать также мелкими кубиками.

К фаршу добавить лук, картофель, соль, перец по вкусу, воду, чтобы фарш был сочнее и перемешать.

Достаем тесто с холодильника, делим на 11 частей. Скатать из них колобки, пока одну раскатываем, все остальные сложить на деревянную доску, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Стол посыпать мукой и раскатать одну лепешку диаметром 16см. От верхней части лепешки отступить 2см и с двух сторон лепешки сделать косые надрезы, 4 надреза длиной 4 см, шириной 2см.

Фарш поделить на 11 частей. Кладем 1 часть фарша на середину лепешки и формируем типа котлетки. Теперь заворачиваем края лепешки, чередую надрезы. Нижний край лепешки подогнуть, растянуть в виде полосок за оба конца и соединить у верхнего края лепешки и залепить. Так поступаем со всеми остальными лепешками.

Уложить самсу на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С примерно 45 мин. Готовность смотрите по своей духовке. Выпекать до румяного цвета.