Рулет к чаю

Взбиваем миксером яйца с солью и сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Силиконовой лопаткой аккуратно вмешиваем во взбитые яйца просеянную муку. Тесто должно быть достаточно текучим.

Откладываем в отдельную миску 3-4 ст.л. теста и добавляем туда какао и 2 ст.л. молока. Тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто на пергамент или на силиконовый коврик. Разравниваем. Темное тесто выкладываем поверх светлого небольшими лепёшками с помощью чайной ложки или кулинарного мешка. Зубочисткой проводим по лепешкам, превращая их в сердечки или цветочки.

Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке примерно 12-15 минут. Важно не пересушить корж.

Готовим крем и пропитку.

Готовый корж снимаем с пергамента и горячим сворачиваем в не тугой рулет при помощи чистого полотенца. Корж должен полностью остыть будучи завернутым в полотенце.

Остывший корж аккуратно разворачиваем, смачиваем пропиткой и смазываем кремом. Снова сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Утром наслаждаемся нежнейшим рулетом.