Пирожные Рунеберга

Name: Пирожные Рунеберга
Yield: на 8 штук
Ingredients: яйца; сахара; сливок 22%; молотого кардамона; миндаля; уп. разрвхлителя; ванильного сахара; муки; малинового варенья; маскарпоне; сахарной пудры; уп. сливочного масла; Сухая мята - на кончике; формочек для кексов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Эти пирожные придумал финский кондитер Ларс Астениуксен в 1840 году. И назвал их в...

на 8 штук

Ингредиенты

яйца 2
сахара 100 г
сливок 22% 100 мл
молотого кардамона 0,5 ч. ложки
миндаля 80 г
уп. разрвхлителя 1
ванильного сахара 0,5 упаковки
муки 200 г
малинового варенья 100 г
маскарпоне 1 упаковка
сахарной пудры 50 г
уп. сливочного масла 1
Сухая мята - на кончике ложечки
формочек для кексов 8

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло размягчить при комнатной t. Миндаль измельчить в крошку.

В глубокой миске взбить яйца, сахар, ванильный сахар в пышную белую массу. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца, после - сливки, потом муку и разрыхлитель. Взбить до однородной массы, добавить кардамон и орехи, взбивать ещё 2 минуты.

Формочки смазать маслом. У меня силиконовые, их смазывать не нужно, главное, чтобы были сухие. Выложить тесто в формочки, но не до самого верха, т.к. очень хорошо поднимется. Выпекать при t 180 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: может потребоваться +/- 10 минут. Готовность можно проверить деревянной сухой палочкой или зубочисткой: если на ней не остаётся тесто - готово.

Остудить выпечку. Тем временем смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и мятой. В остывших кексах сделать сверху небольшое отверстие, вынуть часть мякиша, образовавшееся углубление наполнить малиновым вареньем. Сверху горкой выложить крем, количество - на Ваш вкус. На вершину - каплю варенья. Готовьтесь ловить эстетические наслаждение от нежнейшего вкуса!