Меренги

Отделяем желтки от белков. посуда должна быть сухой. Даже из-за капли воды или жира у вас не получится взбить белки в пену. на низкой скорости взбиваем белки до небольшой мягкой пены, Добавляем сахарную пудру порционно и медленно взбиваем дальше до твёрдых пиков. Для цвета добавляем краситель (аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой).

Выкладываем в обычный или кулинарный пакет, отрезаем кончик и выдавливаем фигурки. Делать все быстро,тк белки могут опасть (впрок не делаем) Меренги должны находиться на относительно большом расстоянии (у меня они слишком часто стоят, некоторые слиплись,ничего страшного). Выдавливаем сразу на пекарскую бумагу (она лучше всего подходит,ничего не прилипает и можно на вторую партию использовать)

Я готовила при температуре 90-100 градусов примерно 20 минут (лучше следить тк у всех условия разные,нельзя чтобы они подгорели и пожелтели,будет не вкусно) духовку во время готовки не открывать. В остальных рецептах меренга готовится намного дольше и на водяной бане.