Торт Зебра 🦓

5 яиц хорошо взбить с сахаром минут 5 миксером на высокой скорости для увеличения массы и растворения сахара. Добавить кефир и продолжаем взбивать миксером. Дабавьте чайную ложку соды и продолжаем взбивать, и 0,5 ст растительного масла(при желании можете не добавлять) или заменить на 100 гр растопленого сливочного масла

Далее разделяем нашу смесь примерно на две равные части в одну добавляем какао.

Муку добавляйте постепенно, примерно понадобится от 1,5 ст до 2 стаканов в каждое тесто. Муку просейте, и аккуратно перемешивайте ложкой снизу вверх.тесто должно быть по консистенции как сметана 15 %

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Духовка Предварительно должна быть разогрета до 170-200 градусов. Выливать наше тесто по 1-2 ст ложки друг на друга чередуя. У меня форма глубокая и диаметр 22 см, поэтому в вылила сразу весь объем теста. Если у вас такой нет. То выпекайте коржи в 2-3 приема. Примерно 25-30 минут. Говность проверьте зубочисткой. Если она сухая выходит корж готов. Ни в коем случает не открывайте духовку раньше чем через 20-25 минут. Иначе бисквит может осесть.

Пока пекутся наш корж приготовим крем. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Иначе крем может пойти комочками. Но если такое случилось не отчаиваетесь ситуацию можно спасти. Поставив наш крем на водяную баню и взбивать миксером на малых оборотах.

Масло начинаем взбивать на малых оборотах, добавляя постепенно сгущённое молоко и ванилин, так же добавим сметаны(20%), можете не добавлять. Я добавляю сметану, чтобы крем был менее сладким

Корж испекся, остудить разрезать его на 2-3 части(я разрезала на 2) можно коржи пропитать любым сиропом, так бисквит будет более мокрым. Крем разделить примерно на 2 части. Смазать первый корж, накрыть вторым. Украсить на свое усмотрение. Поставить в холодильник на пару часов, чтобы крем пропитался и застыл.