Дулма \ долма

Фарш размораживаем, добавляем специи, размешиваем.

Моем листья, разделяем и выкладываем вовнутрь фарш, заворачиваем бока и закручиваем в колбаску.

Ставим в кастрюлю низом вверх тарелку, накрываем тарелку парой виноградных листьев, раскладываем долму швом вниз, по кругу, добавляем воду и сметану уровня одного с долмой либо на сантиметр меньше \ больше, верх закрываем опять тарелкой, прижимаем, добавляем чуть соли-перца, накрываем крышкой.

Сначала варим на относительно большом огне (я на семерке - шестерке), уменьшая через минут семь до малого (на четверке - тройке), минут тридцать пять ‘тушим’.

Оставляем в кастрюле ещё на минут десять после выключения огня закрытыми, дальше достаём и употребляем в пищу 🌿 приятного аппетита.🌺