Пирожки с картофельным пюре и сосисками

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картофель помять. Пока вариться картофель лук почистить и мелко нарезать. Обжариваем на растительном масле в сковородке до золотистого цвета. Трем сыр на мелкой терке. Режем зелень укропа. Сосиски разрезаем пополам.

Соединяем картофельное пюре с жареный луком, сыром и сливочным маслом. Добавим соль, перец и укроп. Замешиваем тесто. Кефир налить в миску, добавить соду, соль и сахар. Перемешать и дать постоять 2 минуты. Далее добавляем яйца, масло и муку. Замешиваем тесто и приступаем к разделке. Тесто делим на две части, катаем колбаску и разрезаем на равные кусочки, потом скатываем их в кружочки.

Каждый кружок раскатываем и выкладываем пюре, а сверху сосиску. Защипываем края пирожка и слегка пирожок придавить ладошкой. Обжаривать пирожки на хорошо разогретом растительном масле. Перекладывать пирожки швом вниз.

Перевернуть пирожки на вторую сторону, жарить на среднем огне, до золотистого цвета с 4 сторон. Пирожки можно жарить в большом количестве масла, я вливаю немного масла, затем в процессе обжаривания переворачиваю пирожки на бочок. Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/ и https://www.instagram.com/evgeniya82_cookpad/