Шоколадно-кофейный наполеон

Name: Шоколадно-кофейный наполеон
Ingredients: Тесто:; Сливочного масла; Муки; Какао; Воды; Крупное яйцо; Лимонного сока; Коньяка; Соли; Крем:; Желтка (категории с0); Сливок 33%; Молока; Сахара + 10 гр. ванильного сахара; Сливочного масла; Муки; Кукурузного крахмала; Темного шоколада; Растворимого кофе

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mary Dolmatova

Невозможно остаться равнодушным к этому десерту. #подарокалександру

Ингредиенты

Тесто:
Сливочного масла 200 г
Муки 300 г
Какао 30 г
Воды 70 г
Крупное яйцо 1
Лимонного сока 1/2 ст. л.
Коньяка 2 ст. л.
Соли 1 щеп.
Крем:
Желтка (категории с0) 4
Сливок 33% 300 г
Молока 500 г
Сахара + 10 гр. ванильного сахара 170 г
Сливочного масла 200 г
Муки 25 г
Кукурузного крахмала 25 г
Темного шоколада 100-120 г
Растворимого кофе 5 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соединить жидкие ингредиенты (вода, яйцо, лимонный сок и коньяк) при помощи венчика. Туда же добавить щепотку соли.

В чашу просеять муку и какао.

На крупной терке натереть масло и смешать с мучной массой, после добавить жидкие ингредиенты.

Быстро замесить тесто, далее разделить на 8 коржей (для диаметра 22 см) и убрать в холодильник на 2-3 часа. Коржи выпекать 7-10 минут в предварительно разогретой духовке до 200 градусов.

Для крема нагреть молоко со сливками. В отдельной чаше смешать желтки,сахар,муку и крахмал, после тонкой струйкой влить молочную смесь, вернуть на плиту и довести до кипения при постоянном помешивании, далее убавить на минимум и проварить еще 2 минуты, но не забывать активно мешать.

После того, как сняли крем с плиты добавить шоколад и кофе, перемешать, накрыть пленкой в контакт и оставить охлаждаться.

Размягченное сливочное масло взбивать до воздушности, далее по ложке ввести заварной крем.

Промазать коржи, украсить по своему желанию крошкой и поставить в холодильник для пропитки минимум на ночь.

...