Торт «Наполеон» с кофейным кремом

Муку растереть в крошку со сливочным маслом, постепенно влить воду, разведённую с лимонной кислотой и замесить эластичное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовим крем: желтки растереть с сахаром, влить кофе, хорошо перемешать и уваривать до густоты сметаны на среднем огне, не давая закипеть и постоянно помешивая, примерно 30 минут.

Затем добавить масло, хорошо растереть до однородной массы, убрать в холодильник на 1 час.

Тесто разделить на 10-12 частей, каждую часть тонко раскатать и обрезать по форме, выпекать в духовке разогретой до 180’С до золотистого цвета, последний корж до более темного цвета.

Коржи охладить, смазать каждый корж кремом (1 ст. ложка на корж), укладывая следующий корж плотно придавливать, например разделочной доской и так пока весь торт будет собран.

Более румяный корж измельчить в мелкую крошку и обсыпать им корж со всех сторон, сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития 😋