Наполеон с заварным кремом

Поставить на огонь молоко. Отдельно смешать желтки, сахар, муку и крахмал и очень хорошо перемешать. Когда молоко согреется, налить немного в смесь яичную и перемешать, чтобы не было комков. Добавить эту смесь в молоко, постоянное помешивая. Варить на медленном огне, до загустения. Крем будет пыхтеть. Как щагустеет, снять с огня перелить в другую ёмкость, если есть комки, процедить. Закрыть плёнкой в контакт, остудить

Испечь коржи. Я использую готовое тесто так как лень возиться) обрезать по форме, можно квадрат, можно круглые. Остатки не выкидывать, пойдут на крошку.

Сливочное масло комнатнойй температуры взбить миксером до пышного состояния. По 1 ложке добавить заварной крем. Взбивать до однородной массы. Если вам покажется что не сладко, добавьте во время взбивания сгущёнку.

Масло и заварной крем должны быть одной температуры. Самое опасное, это то, что крем может свернуться.. Масло может отслоиться. Потому не торопитесь добавлять крем.

Соберите торт смазыаая каждый слой кремом. Посыпьте крошкой от остатков теста. Дайте пропитаттся как минимум на 3 часа лучше на ночь. Украсьте по желанию, к пеня была клубника и сахарная пудра. Приятного аппетита)