Булочки "жгутики" с яблоком и корицей

Готовим опару: в глубокую миску всыпать дрожжи, 1/4 стакана теплого (но не горячего!) молока, 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки муки. Все размешать и оставить мин на 20-30.

Кода опара подойдет, добавляем все остальные ингредиенты для теста- сахар, оставшееся молоко, яйца, растопленное масло, щепотку соли, муку-и замешиваем тесто. Накрываем его чистым полотенцем и оставим подходить.

Готовим начинку: моем и мелкими кубиками нарезаем яблоки, очистив от сердцевины.

На горячую сковороду на раскаленное масло перекладываем нарезанные яблоки. Прогреваем минуты 3. Всыпаем сахар, карамелизируем минуты 3. Добавляем крахмал, перемешиваем. Прогреваем 1-2 минуты. Отставляем.

Кода тесто поднимется -можно его разделывать. Выкладываем на подпыленную мукой поверхность. Делим на две части. Каждую раскатываем в длину шириной не более 20 см.

Раскладываем начинку.

Складываем тесто "пеленкой" -края по длине складываем к середине. Края внахлест, чуть придавливаем.

Разрезаем на полоски ок. 3 см. Плоски закручиваем в жгутики.

Перекладываем на противень с пекарской бумагой. Смазываем яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке на 180 С около 20 мин (зависит от духовки). Приятного аппетита!