Коржи "Молочная девочка"

Яйца взбить со щепоткой соли миксером на максимальной скорости до белой густой пены. Венчики миксера должны оставлять четкие следы на поверхности яичной массы.

В яйца ввести сгущенное молоко, перемешивая миксером на маленькой скорости до однородной массы.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Добавить сухую смесь к яично-молочной массе и снова перемешать миксером до однородности. Оставить тесто на 10 минут постоять.

На изнаночной стороне бумаги для выпечки нарисовать карандашом круг нужного диаметра. Перевернуть лист, смазать очерченный круг растопленным сливочным маслом и столовой ложкой выложить и равномерно распределить по окружности тесто, стараясь, чтобы края не получились тонкими (иначе подгорят). На круг диаметром 22,5 см у меня уходит 2,5 столовых ложки теста.

Перенести бумагу с тестом на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при 200 градусах до золотистого цвета примерно 5-7 минут.

Если места для раскладывания коржей мало, остужать их можно, складывая друг на друга, не снимая с бумаги. Без бумажной прослойки коржи слипнутся. Убирать бумагу можно непосредственно перед сборкой торта.

С этими коржами сочетается крем со взбитыми сливками и любой заварной крем.

Приятного аппетита!