Заливное из грибного ассорти в пост

Имбирь нарезать тонкими кружочками, положить в тёплый бульон вместе с корицей, бадьяном и сухими грибами, оставить настаиваться на 1 час.

Затем поставить бульон с грибами и пряностями на средний огонь, довести до кипения и варить до мягкости грибов, примерно 20 минут.

Затем снять с огня и дать настояться под крышкой 30 минут. Процедить бульон, грибы вынуть, бульон охладить и в половине бульона замочить желатин или агар-агар на 10-15 минут

Подогреть замоченный в бульоне желатин/ агар-агар, довести до кипения и сразу же соединить с оставшимся бульоном.

Остальные грибы промыть, удалить ножки, крупные нарезать на ломтики, половинки, чеснок пропустить через пресс.

Грибы обжарить на растительном масле на сильном огне, чтобы выпарилась жидкость, посолить и перемешать с чесноком, немного охладить.

Разложить грибы по формочкам, украсить кружочками моркови и листиками кинзы, аккуратно залить бульоном и поставить в холодильник на 5 часов.

Приятного аппетита 😋