Булочки на 1-2-3

В глубокой пластиковой миске смешиваем теплую воду и теплое молоко. Добавляем мягкое масло, 2 яйца. Все перемешиваем венчиком. Высыпаем соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем. Даем постоять 5-10 минут. Теперь добавляем 300 грамм ржаной муки. Перемешиваем деревянной лопаткой. Добавляем еще 200 грамм ржаной муки. Снова перемешиваем до однородности. Теперь добавляем постепенно пшеничную муку, столько, сколько возьмет тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. Накрываем чашу полотенцем и оставляем на час.

Тесто подошло. Увеличилось в объеме, стало пушистым. Припыляем стол мукой. Достаем тесто и делим его на 12-15 равных частей, я нарезала 17 и они мелковатые получились. Имейте ввиду, что они увеличатся в размере в 1.5-2 раза. Скатываем каждый кусок в шарик и одной стороной обмакиваем в смесь льняного и кунжутного семени. Выкладываем на пергамент. Накрываем полотенцем и убираем расстраиваться еще на 30 минут.

Пока булочки стоят, духовку греем до 200°, как пройдет время на расстройку, отправляем булочки в духовку на 15 минут. Затем достаем, снимаем с пергамента и остужаем на решетке. Булочки получаются воздушные, нежные. И если их разогреть на следующий день, они снова как из печи! Делайте из них бутерброды, бургеры, или просто как замена хлебу. Очень вкусно и просто! Попробуйте сами.