Овощное рагу

Подготовим все овощи сразу, так как добавлять их будем друг за другом, и некогда будет их мыть, чистить и резать. Мне нравится, когда овощи не превращаются в кашу, а держат свою форму

Небольшой кабачок и лук режем на полукольца, морковь трём колечками на шинковке, можно порезать ножом, перец брусочками. Не важно, брокколи свежая у вас или замороженная, опускаем соцветия в кипяток на минуту, и даём воде стечь

Крышку от сковороды убираем подальше - ей мы пользоваться не будем, ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем масло и выкладываем морковь, обжариваем минутку-две, потом лук, снова минуту жарим, помешивая, следом идут кабачки, помешали-пожарили, далее брокколи, разобранная на соцветия помельче, и через пару минут перец

Добавляем соль и максимум через две минуты, как соединились все овощи, перекладываем их в форму для запекания и ставим в разогретую до 180' духовку на 10 минут, верх не закрываем

После того как достали из духовки, посыпаем свежей петрушкой