Домашние  острые колбаски с тушеной квашеной капустой

Оболочку промыть под водой от соли. Потом одеть на кран и пустить небольшой напор воды. Вы таким образом промоете внутреннюю часть кишок и проверите на целостность. Промытые кишки положить в воду. В воде кишки должны лежать пока мясо маринуется. Тмин измельчить. Мясо порезать. Все специи положить в порезанное мясо и тщательно перемешать. Оставить минут на 30, для того чтобы специи соединились с мясом. Остроту колбасок регулируйте по своему вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку, полученный фарш выбить и посмотреть на густоту фарша. Добавить воду. Снова выбить. Взять маленькую часть фарша и пожарить проверить на соль. Затем кишки одеть на насадку для колбасы и вставить в мясорубку. Сделать колбаски. Можно Колбаски заморозить и жарить по необходимости. Готовые колбаски обжарить на большой температуре с двух сторон, убрать накал плиты подлить воду и готовить до готовности. Подать с тушеной квашеной капустой.

Квашенную капусту можно потушить с тмином или семенами фенхеля.

Другой вариант приготовления колбасок и других блюд Вы сможете посмотреть на Youtube канале: "Готовим правильно. Готовим со вкусом" https://www.youtube.com/channel/UCuY0b6cZ8wUzJUWOSyiNsdg