Свиная печень с макаронами

Отвариваем макароны. Кипятим воду. Закидываем в уже кипящую воду макароны, мешаем. И варим минут 7-10, зависит от макарон. Если вы хотите макароны «альденте», тогда вам нужно поймать момент, когда макароны схватятся, но не будут сырыми. Скорее будут слегка сыроватыми. Тогда выключаем плиту и они сами дойдут до своего состояния через минуту, две. Потом промываем холодной водой макароны, солим и добавляем масло.

Нарезаем тонкими колечками морковь. Сковороду заранее прогреваем с маслом очень хорошо. Добавляем морковь, чтобы она стазу закарамелизовалась. Как только морковь приобретёт более слабый оттенок, добавляем заранее нарезанный лук полукольцами. Обжариваем.

Нарезаем печенку не слишком большой соломкой. Добавляем в сковороду к луку с морковью. Можно слегка добавить воды. Перемешать и накрыть крышкой. Нужно часто перемешивать печенку, чтобы она схватилась со всех сторон. Печенка готовится от силы минут 5-7 на большом огне. Затем когда пройдёт это время, ставим плиту на маленький огонь и оставляем печенку доходить ещё минуты 3, а затем выключаем плиту.

Подаём с макарошками😋

Приятного аппетита❤️