Бисквитный торт с чиз кремом и фруктовым желе

Печём бисквит)) Взбиваем яйца с сахаром, не отделяя белки от желтков. Время взбивания около 10 мин, до образования нежной воздушной пены. Затем вливаем, не прекращая взбивать, кипяток и масло. Тесто немного опустится,но будет очень нежным. Просеиваем муку смешанную с ванилином в 2 этапа и аккуратно, движениями сверху вниз перемешиваем ложкой тесто до получения однородной массы.

Выпекаем бисквит в разъемной форме диаметром 20-24 см. Дно застилаем бумагой для выпечки. Можно смазать капелькой масла. Края формы не смазываем. Выпекать 25-40 минут при температуре +180 гр. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна быть сухая. Бисквиту после приготовления нужно "зреть" 8-10 часов. Можно завернуть в пару посудных полотенец. Так он будет лучше держать форму и меньше крошиться при разрезании.

Готовим фруктовую прослойку для торта) Ягоды/фрукты перетираем погружным блендером. Затем перетираем через сито. Замачиваем желатин на 10-15 минут в соотношении 1:5,то есть на 10 г желатина используем 50 г холодной кипячёной воды. Варим сироп. Смешиваем сахар с водой и на медленном огне постоянно помешивая доводим до появления пузырьков и полного растворения сахара. Даём немного остыть сиропу. Затем в несколько приёмов вводим фруктовое пюре и в самом конце вливаем разбухший желатин.

Получившуюся массу выливаем в форму, по диаметру меньше диаметра бисквита на 2-4см. Ставим на ровную горизонтально поверхность в морозильную камеру.

Готовим чиз крем. Взбиваем сливки до крепкой пены, добавляем в них перетертый творожный сыр с сахарной пудрой.

Разрезаем созревший бисквит на 3 коржа. Можно использовать специальную кондитерскую пилу либо длинный острый нож.

Покрываем нижний корж чиз кремом, на 2-й корж после слоя крема кладём замороженное фруктовое желе, пропуски по краям заполняем кремом. Верхний корж обильно смазываем кремом, так же кремом оформляем и боковую поверхность торта. Разровнять кондитерским шпателем или тупой стороной длинного ножа. Украсить по желанию. У меня - стружка из молочного шоколада и декор из мастики и шоколада) приятного аппетита!