Закусочный пирог с курицей

Окорочка отварить с луком, сельдереем и морковью в подсоленной воде. Отварное мясо отделить от костей и нарезать кубиками.

Масло с мукой перетереть в крошку. В 1 яйцо добавить воду, соль, прованские травы и перемешать, отправить эту смесь к муке и замесить тесто.

Пока готовится начинка тесто завёрнутое пищевой плёнкой убрать в холодильник. На одной сковороде пропассеровать лук с добавлением масла, а на другой грибы, но без масла, на сухой сковороде, на огне выше среднего, как только они обжарятся и выпариться вся жидкость можно добавить соль и масло растительное.

Укроп мелко нарезать, от перца отрезать 3 кружка, остальной перец мелко порезать. Готовые грибы и лук смешать, добавить к ним курицу, перец и укроп, посолить и поперчить.

Оставшиеся 3 яйца разделить на белки и желтки, белки слегка взбить и отправить к начинке, также половину нормы сыра натереть и также отправить к начинке, всё тщательно перемешать.

Тесто раскатать выложить в форму, выкладываем всю начинку и плотно утрамбовать. Сверху смазать сметаной и выложить колечки перца и слегка их вжать. Готовить в разогретой до 170 С духовке от 40 минут до 1 часа, ориентироваться по тому сколько жидкости осталось, а точнее её не должно остаться.

Когда пирог приготовится, то внутрь перчиков всыпать оставшийся сыр и в середину перчика по одному желтку, отправить в духовку ещё на 3 минуты.