Японский хлеб Хоккайдо

В миску просеиваем 350 гр муки +сухое молоко +соль перемешиваем хорошо

Берём 50 гр просеянной муки +250 мл воды,хорошо перемешиваемые(чтобы не было комочков)ставим на огонь и завариваем смесь постоянно помешивая,как только на поверхности будут оставаться следы от венчика снимаем с огня,накрываем в стык плёнкой и остужаем до тёплого состояния

Тёплое молоко+сухие дрожжи+1 яйцо и белок+сахар перемешиваем,затем добавляем заварную массу снова перемешиваем

Молочную смесь добавляем в муку и всё тщательно вымешиваем,тесто должно быть мягким+сливочное масло,всё вымешиваем

Миску смазать подсолнечным маслом выложить тесто в виде шара,а верх теста тоже смазать маслом,накрыть плёнкой и дать постоять 1 ч

Стол смазать маслом выложить тесто на стол и разделить его на 4-5 равных частей,формируем шарики

Шарики раскатываем лепёшкой не очень тонко,заворачивания бока к центру и получившееся полоску ещё чуть раскатываем в длину,затем скручиваем рулетиком

Готовые рулеты выкладываем в форму застеленной пергаментной бумагой,накрываем плёнкой и даём тесту подойти

Затем снимаем плёнку,оставшимся яйцом мажем верх хлеба

Разогреваем духовку до 200 градусов,уменьшаем температуру до 180 гр ставим хлеб в форме и выпекаем 30-35 мин

Вынимаем готовый хлеб из формы,даём ему остыть полностью,И Приятного Аппетита