Болоньезе

Name: Болоньезе
Ingredients: Масло оливковое; Луковица (большая); Морковь; Сельдерей, ствол; Чеснок; Чили сушеный; Говяжий фарш; Телятина; Тимьян свежий, листья; Лавровый лист; Томатная паста; Молоко или сливки; Красное сухое вино; Помидоры консервированные; Соль, перец черный; Пармезан тертый; Петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор black_ lubov_

Ингредиенты

Масло оливковое 3 Ст. ложки
Луковица (большая) 1 Штука
Морковь 1-2 Штук
Сельдерей, ствол 2-3 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Чили сушеный 1/2 Чайных ложки
Говяжий фарш 450 Грамм
Телятина 200 Грамм
Тимьян свежий, листья 1 Ст. ложка
Лавровый лист 2-3 Штук
Томатная паста 2 Ст. ложки
Молоко или сливки 1 Стакан
Красное сухое вино 1 Стакан
Помидоры консервированные 700 Г
Соль, перец черный По вкусу
Пармезан тертый По вкусу
Петрушка По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1. Промойте, очистите и мелко нарежьте (маленькими кубиками) сельдерей, лук, чеснок и морковь. В толстостенную высокую кастрюлю влейте масло, нагрейте и обжарьте до мягкости овощи. 2. Когда овощи будут мягкими, добавьте сушеный чили, перемешайте и продолжайте жарить, помешивая.3. Добавьте фарш - говядину и телятину. Разбейте ложкой и перемешайте с овощами.

4. К готовому мясу добавьте лавровые листья, тимьян и томатную пасту.5. Перемешайте и готовьте в течение 2-3 минут. 6. Добавьте сливки или молоко. Перемешайте и готовьте, пока молоко (сливки) не впитаются в мясо.7. Через 10 минут добавьте вино и тушьте еще 10 минут.8. Затем добавьте измельченные блендером томаты и сок, в котором они консервировались.

9. Доведите соус до кипения, затем понизьте огонь до медленного и оставьте под полуприкрытой крышкой тушить на 2,5 часа. Периодически помешивайте. 10. В конце готовки добавьте соль, перец, перемешайте.11. Выберите из болонезе лавровый лист и снимите с огня.12. Болоньезе - классический соус к пасте, особенно спагетти. Сварите и подавайте. Приятного аппетита!

...